Это традиционный десерт, популярный в кухнях Ближнего Востока, Турции и Греции. приготовить это сладкое лакомство:
Ингредиенты
Для сиропа:
1 стакан воды
1 стакан сахара
1 стакан меда
1 столовая ложка лимонного сока
1 чайная ложка экстракта ванили или розовой воды (по желанию)
Для баклавы:
400 г теста фило (примерно 20 листов)
250 г орехов (грецких, фисташек или миндаля), мелко нарезанных
1 чайная ложка корицы
1/2 чайной ложки молотой гвоздики (по желанию)
200 г сливочного масла, растопленного
Приготовление
Сироп:
В небольшой кастрюле смешайте воду и сахар. Доведите до кипения на среднем огне, помешивая, чтобы сахар полностью растворился.
Добавьте мед и лимонный сок. Убавьте огонь и варите сироп на медленном огне около 10-15 минут, пока он слегка не загустеет.
Снимите с огня и добавьте ваниль или розовую воду. Дайте сиропу полностью остыть.
Ореховая начинка:
В миске смешайте измельченные орехи с корицей и гвоздикой.
Баклава:
Разогрейте духовку до 160°C.
Возьмите подходящую форму для выпечки (размером примерно 23х33 см) и смажьте дно и боковые стороны растопленным маслом.
Выложите один лист теста фило в форму и смажьте его маслом. Повторяйте этот процесс, пока не выложите около 10 слоев.
Рассыпьте половину ореховой смеси поверх теста.
Затем уложите ещё 5 слоев теста, смазывая каждый маслом.
Выложите оставшуюся ореховую смесь.
Покройте оставшимися листами теста, не забывая каждый слой смазывать маслом.
Острым ножом нарежьте баклаву на квадраты или ромбы.
Выпекание:
Выпекайте баклаву в разогретой духовке около 50-60 минут, пока верх не станет золотисто-коричневым.
Завершение:
Сразу после того, как достанете баклаву из духовки, залейте её охлажденным сиропом, равномерно распределяя его по всей поверхности.
Подача:
Дайте баклаве полностью остыть и пропитаться сиропом, лучше всего оставить её на несколько часов или на ночь.
Перед подачей можно украсить баклаву измельченными орехами.
Приятного аппетита!
