Это традиционное блюдо турецкой и балканской кухни, представляющее собой пирог с различными начинками.
Ингредиенты
Для теста:
500 г тонкого теста фило (можно использовать готовое)
100 г сливочного масла (растопленного) или оливкового масла
Для начинки:
300 г феты или любого другого соленого сыра
100 г творога (по желанию)
1 яйцо
1 пучок петрушки (мелко нарезанной)
Соль и перец по вкусу
Для заливки (по желанию):
1 яйцо
100 мл молока или натурального йогурта
Приготовление
Начинка:
Разомните фету вилкой и смешайте ее с творогом (если используете), яйцом и нарезанной петрушкой.
Добавьте соль и перец по вкусу. Помните, что фета достаточно соленый сыр.
Сборка борека:
Разогрейте духовку до 180°C.
Возьмите лист теста фило и положите его на плоскую поверхность. Смажьте его растопленным маслом.
Разложите немного начинки вдоль одного края листа.
Заверните тесто с начинкой в рулет. Можно также свернуть рулет в форму улитки.
Повторите процесс с остальным тестом и начинкой.
Выложите получившиеся рулеты или «улитки» на противень, выстланный бумагой для выпечки.
Запекание:
Если вы решили приготовить заливку, взбейте яйцо с молоком или йогуртом. Смажьте этой смесью сверху борек.
Поставьте в разогретую духовку и выпекайте 25-35 минут, пока борек не станет золотисто-коричневым.
Подача:
Готовый борек немного остудите, затем нарежьте на кусочки и подавайте теплым.
Приятного аппетита!
