Это вкусное и питательное блюдо, которое легко приготовить.
Ингредиенты
1 стакан красной чечевицы
1 небольшая морковь
1 небольшая луковица
2–3 зубчика чеснока
1 столовая ложка томатной пасты
1,5 литра овощного или куриного бульона (или воды)
Сок половины лимона
Оливковое или растительное масло для обжаривания
Соль и перец по вкусу
Специи (по желанию): тмин, паприка
Свежая или сушёная зелень (петрушка, укроп)
Приготовление
Подготовка ингредиентов:
Тщательно промойте чечевицу под проточной водой.
Нарежьте мелкими кубиками лук и морковь.
Чеснок мелко измельчите.
Обжаривание:
В большой кастрюле разогрейте немного оливкового или растительного масла.
Обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и продолжайте обжаривать несколько минут.
Добавьте чеснок и томатную пасту, перемешайте и готовьте ещё пару минут.
Варка супа:
Добавьте в кастрюлю промытую чечевицу, заливайте бульоном или водой.
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне около 25-30 минут, пока чечевица не станет мягкой.
В процессе варки снимайте пену, если она появляется.
Завершение:
Когда чечевица сварится, снимите суп с огня и добавьте сок лимона.
Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте специи, если используете.
Подача:
Подавайте горячим, украсив измельченной зеленью.
Этот суп отлично подходит для лёгкого обеда или ужина. Лимонный сок добавляет свежесть и яркий вкус, который прекрасно сочетается с остальными ингредиентами.
