Это вкусное и сытное блюдо, которое легко приготовить.
Ингредиенты
1 стакан красной или зелёной чечевицы
1 луковица, мелко нарезанная
1-2 моркови, нарезанные кубиками
2-3 зубчика чеснока, измельчённые
1 помидор, нарезанный кубиками (или 1 столовая ложка томатной пасты)
1-2 стебля сельдерея (по желанию), нарезанные
1,5 литра овощного или куриного бульона
2 столовые ложки оливкового масла
1 чайная ложка соли (по вкусу)
1/2 чайной ложки чёрного перца
1 чайная ложка молотого тмина
1 лавровый лист
Свежая зелень для подачи (например, петрушка или кинза)
Приготовление
Подготовка овощей.
Вымойте чечевицу под холодной водой, удалив грязь и мусор. Нарежьте лук, морковь и сельдерей, измельчите чеснок.
Обжарка.
В большой кастрюле или на сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте до прозрачности, около 5 минут. Добавьте чеснок и жарьте ещё 1 минуту до появления аромата.
Добавление овощей.
Добавьте морковь и сельдерей, тушите около 3-4 минут.
Добавьте в кастрюлю помидоры или томатную пасту и готовьте ещё несколько минут.
Добавление чечевицы и бульона.
Всыпьте чечевицу в кастрюлю. Добавьте бульон, лавровый лист, тмин, соль и перец. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до слабого и варите на медленном огне под крышкой примерно 25-30 минут или до тех пор, пока чечевица не станет мягкой.
Подача.
Уберите лавровый лист. Попробуйте суп и при необходимости добавьте специи. Подавайте суп горячим, украсив свежей зеленью.
Приятного аппетита!
