Это холодный суп, происходящий из Испании, который отлично подходит для летних дней.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Помидоры — 1 кг (спелые)
Огурец — 1 шт.
Болгарский перец — 1 шт. (красный или зеленый)
Красный лук — 1/2 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Белый хлеб — 2 ломтика (желательно вчерашний)
Оливковое масло — 60 мл
Винный уксус — 2 ст. ложки (или по вкусу)
Соль — по вкусу
Черный перец — по вкусу
Ледяная вода или кубики льда — 200 мл
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Подготовка овощей
Опустите помидоры в кипяток на 30 секунд, затем выньте их и снимите кожицу. Нарежьте крупными кусками.
Огурец очистите от кожуры и нарежьте. Если используете тепличный огурец, можно оставить кожуру.
Болгарский перец очистите от семян и нарежьте.
Лук и чеснок очистите и нарежьте крупными кусками.
Замачивание хлеба
Удалите корки с хлеба и замочите мякоть в холодной воде на несколько минут, затем отожмите лишнюю воду.
Соедините ингредиенты
В чашу блендера поместите помидоры, огурец, перец, лук, чеснок и хлеб. Измельчайте до однородной массы.
Добавьте жидкие ингредиенты
Влейте оливковое масло и винный уксус. Снова пройдитесь блендером до гладкой массы. Добавьте соль и перец по вкусу.
Если масса слишком густая, добавьте немного ледяной воды или несколько кубиков льда, добиваясь нужной консистенции.
Охлаждение
Гаспачо следует охладить в холодильнике не менее 2 часов перед подачей. Это позволяет вкусам смешаться и улучшить вкус супа.
Подача
Подавайте гаспачо с небольшим количеством оливкового масла, можно украсить мелко нарезанным огурцом, перцем или зеленью.
Этот освежающий суп идеально подходит для теплой погоды и порадует вас своей простотой и насыщенным вкусом. Наслаждайтесь!
