Это вкусное блюдо из славянской кухни, которое сочетает в себе гречневую кашу и мясной фарш.
Ингредиенты
Гречневая крупа — 1 стакан
Вода — 2 стакана
Фарш (свинина, говядина или курица) — 500 г
Лук репчатый — 1 большая луковица
Яйцо куриное — 1 шт.
Соль — по вкусу
Черный молотый перец — по вкусу
Растительное масло — для жарки
Для соуса:
Сметана — 200 г
Томатная паста — 2 ст. ложки
Вода или бульон — 1 стакан
Соль и перец — по вкусу
Приготовление
Приготовление гречки:
Тщательно промойте гречневую крупу под проточной водой.
В кастрюле доведите до кипения 2 стакана воды, добавьте 1/2 ч. ложки соли.
Засыпьте гречку в кипящую воду. Уменьшите огонь до минимума и варите под крышкой до полного впитывания воды и готовности гречки, около 15-20 минут. Снимите с огня и дайте остыть.
Приготовление фарша:
Очистите и мелко нарежьте лук. Можно также измельчить его в блендере или пропустить через мясорубку.
В большой миске смешайте остывшую гречку, фарш, лук и яйцо. Добавьте соль и перец по вкусу. Хорошо вымесите массу руками до однородности.
Формирование и обжарка:
Сформируйте из полученной массы котлеты средней величины.
В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте гречаники с обеих сторон до появления золотистой корочки.
Приготовление соуса и тушение:
В отдельной миске смешайте сметану, томатную пасту и воду или бульон. Добавьте соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте.
Выложите обжаренные гречаники в глубокую сковороду или кастрюлю. Залейте их приготовленным соусом.
Тушите на медленном огне под крышкой примерно 20-30 минут, чтобы гречаники полностью приготовились и пропитались соусом.
Подавайте гречаники теплыми, можно с зеленью или свежими овощами. Приятного аппетита!
