Это традиционное китайское блюдо, представляющее собой кусочки жареной свинины в густом, ароматном кисло-сладком соусе.
Ингредиенты
Для мяса:
500 г свинины без костей (например, корейки или шейки)
1 яйцо
2-3 ст. л. кукурузного крахмала (для панировки)
Растительное масло для жарки
Соль и перец по вкусу
Для соуса:
1/2 стакана кетчупа
3 ст. л. уксуса (лучше всего рисового или яблочного)
3 ст. л. соевого соуса
4 ст. л. сахара
1/2 стакана воды
1 ст. л. кукурузного крахмала (для загущения), разведенная в небольшом количестве воды
1 болгарский перец, нарезанный кубиками
1 морковь, нарезанная тонкими брусочками
Консервированный ананас (по желанию), нарезанный кусочками
Приготовление
Подготовка мяса:
Нарежьте свинину тонкими полосками.
Приготовьте маринад, взбив яйцо с солью и перцем.
Обмакните кусочки свинины в смесь яйца, затем обваляйте в кукурузном крахмале, чтобы получилась легкая корочка.
Жарка:
Разогрейте масло на сковороде или во фритюрнице.
Обжарьте мясо партиями до золотистой корочки. Выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
Приготовление соуса:
В большой сковороде или сотейнике смешайте кетчуп, уксус, соевый соус, сахар и воду. Доведите до кипения.
Добавьте болгарский перец, морковь и ананас. Тушите несколько минут, чтобы овощи стали мягкими.
Влейте разведенный кукурузный крахмал, постоянно помешивая, чтобы соус загустел.
Смешивание:
Добавьте обжаренные кусочки свинины в соус и аккуратно перемешайте, чтобы мясо было равномерно покрыто.
Дайте блюду немного настояться на слабом огне, чтобы все ингредиенты пропитались соусом.
Подача:
Подавайте горячим, украсив зеленью по желанию. Отлично сочетается с варёным рисом.
Надеюсь, вам понравится этот рецепт!
