Это популярный турецкий суп из красной чечевицы, который прост в приготовлении и обладает насыщенным вкусом.
Ингредиенты
1 стакан красной чечевицы
1 луковица среднего размера
1 морковь
1 средняя картофелина (по желанию)
2 столовые ложки томатной пасты или 1–2 помидора
1 столовая ложка оливкового масла
1 чайная ложка сладкого перца (паприка, можно копченую)
Соль и черный перец по вкусу
6 стаканов воды или овощного бульона
Лимон для подачи
Петрушка или мята для украшения
Приготовление
Подготовка ингредиентов:
Промойте красную чечевицу в холодной воде до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
Очистите и нарежьте лук, морковь и картофель мелкими кубиками.
Обжаривание овощей:
В кастрюле на среднем огне разогрейте оливковое масло.
Добавьте лук и готовьте до прозрачности.
Добавьте морковь и продолжайте готовить еще несколько минут.
По желанию можно добавить картофель и также обжарить его слегка.
Добавление чечевицы и томатов:
Добавьте чечевицу в кастрюлю к овощам.
Добавьте томатную пасту и перемешайте. Если используете свежие помидоры, добавьте их сейчас, предварительно нарезав мелкими кубиками.
Заливка бульоном:
Влейте воду или овощной бульон. Добавьте паприку, соль и перец по вкусу.
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и варите под крышкой около 25-30 минут, пока чечевица и овощи не станут мягкими.
Превращение в суп-пюре:
С помощью блендера пюрируйте суп до однородной консистенции. Если консистенция слишком густая, добавьте еще немного воды или бульона.
Подача:
Подавайте суп горячим, украсив мелко нарезанной петрушкой или мятой.
В качестве дополнения можно предложить дольку лимона, чтобы добавить к супу немного свежей кислинки.
Этот суп отлично согревает и насыщает, особенно в холодное время года. Приятного аппетита!
