Ингредиенты
500 г говядины (лучше всего подходит говяжья грудинка или плечо)
1,5 литра говяжьего бульона
1 большая луковица, мелко нарезанная
2-3 зубчика чеснока, измельченные
1-2 свежих перца чили, нарезанных (в зависимости от желаемой остроты)
1 средний болгарский перец, нарезанный кубиками
2-3 помидора, очищенных от кожицы и нарезанных кубиками
2 столовые ложки томатной пасты
1 морковь, натертая на крупной терке
2 столовые ложки растительного масла
1 чайная ложка молотой паприки
Половина чайной ложки кайенского перца (по желанию)
Соль и черный перец по вкусу
Свежая кинза или петрушка для подачи
Лайм для подачи (по желанию)
Приготовление
Подготовка говядины:
Нарежьте говядину на небольшие кубики.
В большой кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжарьте мясо до коричневого цвета со всех сторон. Это займет около 5-7 минут. Уберите говядину и отложите в сторону.
Приготовление овощей:
В той же кастрюле добавьте лук и обжаривайте до прозрачности, около 3-4 минут.
Добавьте чеснок и перец чили, готовьте еще минуту.
Добавьте болгарский перец и морковь, перемешайте и готовьте еще 5 минут.
Добавление томатной пасты и специй:
Верните говядину в кастрюлю. Добавьте томатную пасту, нарезанные помидоры, молотую паприку и кайенский перец. Все хорошо перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты.
Готовка супа:
Залейте говяжий бульон в кастрюлю. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума. Варите на медленном огне под крышкой около 1,5–2 часов, или пока говядина не станет мягкой.
Завершение:
Посолите и поперчите суп по вкусу. Помните, что острота супа может увеличиваться со временем.
Подача:
Разлейте суп по тарелкам, украсьте свежей кинзой или петрушкой. Если хотите, добавьте ломтик лайма для дополнительной кислинки.
Приятного аппетита!
