Это традиционное турецкое блюдо, немного напоминающее пиццу. Оно готовится из мягкого теста и может иметь множество начинок.
Ингредиенты для теста
500 г муки
1 пакетик (7 г) сухих дрожжей
1 чайная ложка сахара
1 чайная ложка соли
250 мл теплой воды
2 столовые ложки оливкового масла
Ингредиенты для начинки (пример с мясом)
300 г говяжьего или бараньего фарша
1 средняя луковица, мелко нарезанная
1 помидор, очищенный от кожуры и мелко нарезанный
1 сладкий перец, мелко нарезанный
1-2 зубчика чеснока, измельченных
1 чайная ложка паприки
Соль и перец по вкусу
Пучок петрушки, мелко нарезанный
Приготовление
Приготовление теста:
В большой миске смешайте муку, дрожжи, сахар и соль.
Добавьте теплую воду и оливковое масло.
Замесите тесто около 10 минут, пока оно не станет мягким и эластичным.
Покройте миску чистым полотенцем и оставьте тесто подходить в теплом месте, пока его объем не увеличится вдвое (около 1-1.5 часов).
Приготовление начинки:
На сковороде обжарьте лук до прозрачности.
Добавьте фарш и обжаривайте до готовности.
Добавьте помидоры, перец, чеснок и паприку.
Продолжайте готовить, пока смесь не загустеет.
Приправьте солью, перцем и добавьте нарезанную петрушку. Снимите с огня и дайте остыть.
Формирование и выпечка пиде:
Разогрейте духовку до 220°C.
Разделите тесто на 4 равные части, раскатайте каждую часть в овальную форму толщиной около 1 см.
Выложите начинку в центр каждого овала, оставляя края пустыми.
Сложите края теста так, чтобы оно напоминало лодочку, и слегка защипните концы.
Переложите пиде на противень, выстеленный пергаментной бумагой.
Выпекайте в разогретой духовке 15-20 минут, пока края не станут золотистыми.
По желанию сверху можно добавить немного сливочного масла сразу после выпечки.
Приятного аппетита!
