Классическое блюдо, которое давно завоевало популярность и стало незаменимой частью многих кулинарных традиций. Готовить его можно из различных видов мяса, но наиболее популярным является говядина.
Для приготовления бифштекса нам потребуется:
— 500 грамм мяса (предпочтительно говядина);
— 1 луковица;
— 2 зубчика чеснока;
— 1 яйцо;
— 2 столовых ложки сухарей или панировочных сухарей;
— соль, перец по вкусу;
— растительное масло для жарки.
Начнем с подготовки мяса. Рекомендуется выбирать свежее и качественное мясо, без жил и жировых прожилок. Мясо необходимо немного отбить, для того чтобы сделать его более мягким и сочным. Для этого положите кусок мяса между два листа пищевой пленки и аккуратно отбейте его, используя специальный молоток или просто фольгу. Отбивайте, прилагая нежные, равномерные удары.
Затем переходим к приготовлению фарша. Луковицу и чеснок очистите и мелко нарежьте. В большой миске смешайте мякоть лука, чеснок, яйцо, сухари и приправы по вкусу. Все ингредиенты должны равномерно распределиться в фарше. Если фарш кажется сухим, можете добавить немного воды или молока.
Далее, сформируйте бифштексы. Слегка увлажните руки водой, чтобы фарш не прилипал к ним. Возьмите небольшую порцию фарша, примерно стакан, и аккуратно сформируйте плоскую котлету. Рекомендуется делать толщину бифштекса около 1,5 — 2 см.
После того, как бифштексы сформированы, можно приступить к жарке. Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте растительное масло. Осторожно выложите бифштексы на сковороду и жарьте их до золотистой корочки с обеих сторон. Важно помнить, что готовить бифштексы следует на небольшом огне, чтобы они равномерно прожарились изнутри и не пересохли.
После того, как бифштексы готовы, выложите их на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира. Бифштексы можно подавать горячими, сразу после приготовления.
Это только один из множества возможных рецептов приготовления бифштекса. Каждый может внести свои коррективы и экспериментировать с ингредиентами и приправами, чтобы получить совершенно уникальный вкус. Приятного аппетита!
