Изысканное блюдо, объединяющее в себе ароматы и вкусы сочных фруктов с пикантными пряностями.
Ингредиенты:
— 2 стакана басмати или длиннозерного риса
— 2 крупных луковицы
— 4-5 средних морковей
— 1 крупное яблоко
— 1 груша
— 1 киви
— 1 стакан чернослива без косточек
— 1 стакан изюма
— 1 стакан грецких орехов
— 4 столовые ложки растительного масла
— 1 чайная ложка куркумы
— 1/2 чайной ложки корицы
— 1/2 чайной ложки имбиря
— 1/2 чайной ложки кардамона
— Соль по вкусу
— Свежая зелень для подачи
Первым делом промыть рис, затем замочить его в холодной воде на 30 минут. В это время подготовим фрукты и овощи. Лук нарежем полукольцами, морковь натрем на крупной терке, яблоко и грушу нарежем на небольшие кусочки, а киви — кольцами.
На большой сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук до золотистого цвета. Добавляем морковь и продолжаем жарить еще 5-7 минут, пока она не станет мягкой. Затем добавляем отваренный рис и все пряности — куркуму, корицу, имбирь и кардамон. Обжариваем рис с овощами и пряностями еще несколько минут.
Добавляем в сковороду нарезанные фрукты — яблоко, грушу, киви, а также чернослив и изюм. Перемешиваем все ингредиенты, снижаем огонь и тушим плов до готовности риса. Время приготовления может варьироваться в зависимости от вида риса, но обычно занимает около 20-30 минут.
Подаем готовый фруктовый плов, украшенный свежей зеленью. Это блюдо можно подавать как горячим, так и остудить и подавать в качестве прохладного салата. Фруктовый плов отлично сочетается с мясом, птицей или рыбой, но также может быть самостоятельной вегетарианской закуской.
Приятного аппетита!