Ингредиенты:
— 500 г свежих грибов (шампиньоны, лисички или другие на ваш вкус)
— 2 средние луковицы
— 2 средние моркови
— 2 зубчика чеснока
— 3 столовые ложки растительного масла
— 200 мл томатного соуса
— 200 мл овощного бульона
— соль и перец по вкусу
— свежая зелень для украшения
Приготовление:
1. Подготовьте грибы: промойте их холодной водой и разрежьте на крупные кусочки.
2. Нарежьте лук и морковь мелкими кубиками, а чеснок мелко измельчите.
3. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
4. Добавьте морковь и чеснок, продолжайте готовить еще около 5 минут до мягкости овощей.
5. Добавьте грибы в сковороду и готовьте, помешивая, до того момента, пока они не выведут весь сок. Это займет около 10-15 минут.
6. После того, как грибы выведут свой сок, добавьте томатный соус и овощной бульон. Подождите, пока смесь закипит, затем уменьшите огонь и готовьте рагу на среднем огне примерно 20-25 минут, пока соус не загустеет.
7. Периодически помешивайте рагу, чтобы избежать пригорания на дне сковороды. По желанию можно посолить и поперчить по вкусу.
8. Подавайте грибное рагу горячим, украшенным свежей зеленью. Оно отлично сочетается с картофельным пюре, кашей или гарниром из отварного риса.
Приятного аппетита!