Это отличное блюдо для насыщенного обеда или ужина. Это сочное и ароматное мясное рагу, которое приготавливается на плите или в духовке в глубоких керамических горшочках. Готовить гуляш в горшочке — это не только вкусно, но и очень удобно, так как каждый получает свою порцию нежного мяса и ароматного соуса. Это блюдо особенно популярно в Венгрии и других странах Восточной Европы, где гуляш является национальной гордостью.
Ингредиенты:
— 500 г говядины (лучше всего использовать мякоть без жил и жировых прослоек, например, вырезка или лопатка);
— 2 средние луковицы;
— 2 моркови;
— 2 столовые ложки растительного масла;
— 2 столовые ложки паприки (лучше всего использовать красную);
— соль и перец по вкусу;
— 2 столовые ложки томатной пасты;
— 2 столовые ложки муки;
— 500 мл говяжьего бульона;
— 2 зубчика чеснока;
— 1 столовая ложка соку лимона;
— свежая зелень (петрушка или кинза) для подачи.
Приступим к приготовлению гуляша в горшочке. Сначала мясо нужно нарезать на небольшие кусочки примерно 2-3 см в длину и ширину. Затем лук и морковь очищаем и мелко нарезаем. Чеснок также мелко нарезаем или пропускаем через пресс.
Далее нагреваем глубокую сковороду или кастрюлю, добавляем растительное масло и разогреваем его. Когда масло нагреется, добавляем нарезанный лук и морковь. Обжариваем овощи на среднем огне до мягкости, примерно 5-7 минут.
Затем добавляем нарезанное мясо в сковороду. Обжариваем мясо до золотистой корочки, часто помешивая, примерно 5-7 минут. После этого добавляем паприку, соль и перец по вкусу. Продолжаем готовить еще 1-2 минуты, чтобы паприка раскрыла свой аромат.
Далее добавляем томатную пасту и муку в сковороду. Помешиваем, чтобы томатная паста и мука равномерно распределились по мясу и овощам. Продолжаем готовить еще 1-2 минуты.
Теперь добавляем говяжий бульон в сковороду, постепенно и аккуратно перемешивая. Когда все ингредиенты хорошо смешаются, добавляем нарезанный чеснок и сок лимона. Помешиваем и пробуем соус на соль и перец, добавляем по необходимости.
Затем накрываем сковороду крышкой и уменьшаем огонь до минимума. Даем гуляшу вариться на очень медленном огне около 2-3 часов, пока мясо не станет мягким и нежным.
Когда гуляш готов, его можно подавать прямо в горшочках, украшенных свежей зеленью. К гуляшу отлично подходят картофельное пюре или отварной рис.
Гуляш в горшочке — это настоящий шедевр кулинарии. Сочное и ароматное мясо, пропитанное ароматным соусом, не оставит равнодушным никого. Попробуйте приготовить этот великолепный рецепт и порадуйте себя и своих близких вкуснейшим гуляшем в горшочке.
