Ингредиенты:
— 500 гр. белых грибов
— 500 гр. муки
— 300 мл воды
— 1 большая луковица
— 2 зубчика чеснока
— Соль и перец
— Соус на выбор: ткемали, сацебели
Инструкции:
1. Приготовьте тесто для хинкали. В большой миске смешайте муку и воду до образования мягкого и упругого теста. Затем накройте его пленкой и оставьте на 30 минут.
2. В это время займитесь начинкой. Очистите и мелко нарежьте белые грибы. Можно использовать только шляпки грибов или всю грибную массу. Выбор зависит от предпочтений.
3. Разогрейте сковороду на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжарьте до золотистого цвета. Затем добавьте нарезанные грибы и чеснок. Приправьте солью и перцем по вкусу. Тушите грибы до мягкости, около 10 минут.
4. Раскатайте тесто на тонкую пластинку и используйте круглую форму или стакан, чтобы вырезать небольшие круги из теста.
5. В центр каждого круга положите небольшое количество начинки из грибов. Поднимите края теста вверх и аккуратно сформируйте хинкали, пытаясь получить форму небольшого «мешочка». Повторите с оставшимся тестом и начинкой.
6. Доведите воду в кастрюле до кипения. Поместите хинкали в воду и варите около 15-20 минут до готовности. Они должны подняться на поверхность и стать мягкими.
7. Готовые хинкали можно подавать с соусом на выбор: ткемали или сацебели. Наслаждайтесь нашим рецептом хинкали с белыми грибами!
