Свежие огурцы и редис — это идеальное сочетание для летнего перекуса или легкого обеда. Ингредиенты:
— 3-4 свежих огурца;
— 1 пучок редиса;
— 1 небольшой красный лук;
— 2-3 ст. л свежего шпината;
— 2-3 листа свежей мяты;
— 1 ст. л оливкового масла;
— 1 ст. л свежего лимонного сока;
— Соль и перец по вкусу.
Инструкции:
1. Сначала приготовьте огурцы и редис. Вымойте их под проточной водой и хорошо высушите.
2. Используя овощечистку, удалите кожуру с огурцов по всей длине. Нарежьте огурцы тонкими кружочками.
3. Приготовьте редис, срезав верхушки и удалите корень. Нарежьте редис мелкими кольцами.
4. Нарежьте красный лук тонкими полукольцами.
5. В большой миске соедините огурцы, редис, красный лук, шпинат и мяту.
6. В отдельной миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец. Полейте получившейся заправкой салат и аккуратно перемешайте все ингредиенты.
7. Дайте салату настояться в холодильнике около 10-15 минут перед подачей, чтобы он хорошо пропитался ароматной заправкой.
Подайте этот освежающий и ароматный салат на стол в качестве закуски или гарнира. Приятного аппетита!