Ингредиенты:
— 1 карп (весом около 2 кг)
— 2 лимона
— 3 столовые ложки оливкового масла
— Свежий розмарин
— Морская соль
— Свежемолотый черный перец
Инструкции:
1. Подготовьте карпа, очистив его от чешуи и вывернув желудочную полость. Тщательно промойте рыбу под холодной проточной водой.
2. Разрежьте каждый лимон на половинки и нарежьте их на тонкие кольца.
3. Внутри желудочной полости карпа уложите несколько веточек свежего розмарина и положите на них выдранные лимонные половинки.
4. Плотно закройте желудочную полость, чтобы лимонные кольца и розмарин были хорошо запечены внутри.
5. Подготовьте гриль или угольный барбекю. Если используете угли, убедитесь, что они полностью прогорели и покрылись серым пеплом.
6. Смажьте решетку гриля оливковым маслом, чтобы предотвратить прилипание рыбы.
7. Положите подготовленного карпа на решетку гриля и посыпьте его свежемолотым черным перцем и морской солью.
8. Готовьте рыбу на умеренном огне около 15-20 минут с каждой стороны, переворачивая ее один раз.
9. Проверьте готовность рыбы, внимательно наблюдая за ее цветом и текстурой. Карп должен быть сочным и легко отделяться от костей.
10. Удалите рыбу с решетки гриля и накройте ее фольгой на несколько минут, чтобы дать ей отдохнуть и набраться ароматов.
11. Подают карпа, испеченного на решетке, с ломтиками свежего лимона и веточками розмарина для декорации.
Приятного аппетита!
