Изысканное блюдо, которое отлично подойдет для особых случаев и праздничных ужинов. Это блюдо покорит вас нежным мясом кролика, сочным соусом на основе сметаны и ароматными специями.
Ингредиенты:
— 1 кролик (примерно 1,5 кг)
— 3 луковицы
— 4 зубчика чеснока
— 250 г сметаны
— 100 мл белого вина
— 2 столовые ложки растительного масла
— Соль, черный перец — по вкусу
— Специи (по желанию): тимьян, розмарин, базилик
Приготовление:
Шаг 1: Подготовка кролика
1. Кролика разделите на порции — это упростит процесс приготовления.
2. Мясо кролика промойте холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.
3. Посолите и поперчите кусочки мяса по вкусу.
Шаг 2: Обжарка кролика
1. Разогрейте растительное масло на сковороде.
2. Обжарьте кусочки кролика с двух сторон до золотистой корочки.
3. Выложите обжаренное мясо на тарелку.
Шаг 3: Приготовление соуса
1. Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок.
2. На той же сковороде обжарьте лук до прозрачности.
3. Добавьте чеснок и обжаривайте еще 1-2 минуты.
4. Влейте белое вино и доведите до кипения, чтобы выпарился спирт.
5. Добавьте сметану и немного перца. По желанию, добавьте любимые специи для мяса — тимьян, розмарин или базилик.
6. Помешивайте соус, пока он не загустеет. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте еще 3-4 минуты.
Шаг 4: Тушение кролика в соусе
1. Верните обжаренные кусочки кролика в сковороду со соусом.
2. Тушите под крышкой на медленном огне около 1,5-2 часов, пока мясо не станет мягким и сочным.
3. Периодически помешивайте и проверяйте готовность мяса.
Шаг 5: Подача
1. Подавайте кролика в сметане со свежей зеленью и гарниром на выбор (пюре, картофельное пюре, вареные овощи и т.д.).
2. Приятного аппетита!