Ингредиенты:
— 500 г муки
— 200 мл теплого молока
— 100 г сахара
— 100 г сливочного масла
— 4 желтка
— 20 г дрожжей
— 1 ч.л. ванильного сахара
— цедра 1 лимона
— 1/2 ч.л. соли
— 100 г изюма
— 50 г кураги
Для глазури:
— 1 яичный белок
— 200 г сахарной пудры
— 2 ст.л. лимонного сока
Приготовление:
1. Развести дрожжи в теплом молоке, добавить 1 ст.л. сахара и дать постоять 10 минут, пока дрожжи начнут работать.
2. В большой миске смешать муку с солью и оставшимся сахаром.
3. Растопить сливочное масло и остудить.
4. В отдельной миске взбить желтки с ванильным сахаром и цедрой лимона, добавить остывшее масло и дрожжевую смесь.
5. Смешать мокрые ингредиенты с сухими и замесить мягкое, эластичное тесто.
6. Добавить изюм и курагу и продолжить месить, пока фрукты равномерно не распределятся по тесту.
7. Тесто переложить в высокую миску, накрыть пленкой и оставить на 1-2 часа для подъема, пока объем не увеличится в 2 раза.
8. Разделить тесто на две равные части и сформировать из них куличи, уложить их в формы для выпечки, смазанные маслом и накрыть пленкой. Оставить на 30-40 минут для финального подъема.
9. Разогреть духовку до 180 градусов.
10. Выпекать куличи 30-35 минут, пока они не приобретут золотистый цвет и не при желании к стенкам формы.
11. Остудить куличи на решетке.
12. Подготовить глазурь, смешав яичный белок, сахарную пудру и лимонный сок. Покрыть куличи глазурью и украсить по желанию.
Готовые куличи можно подавать к столу и наслаждаться этим праздничным лакомством!