Ингредиенты:
— 500 г мясного фарша (говядина, баранина или комбинированный фарш);
— 500 г муки (пшеничная мука высшего сорта);
— 2 луковицы;
— 2 зубчика чеснока;
— 2 столовые ложки растительного масла;
— Соль;
— Черный молотый перец;
— Кумин (зира).
Шаг 1: Подготовка начинки
1. Лук очистить и мелко нарезать, чеснок пропустить через пресс.
2. Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить лук и чеснок до золотистого цвета.
3. В миске смешать фарш с обжаренным луком и чесноком, добавить соль, перец и кумин по вкусу.
4. Тщательно вымешать начинку до однородной консистенции.
Шаг 2: Приготовление теста
1. В большой миске смешать муку с небольшим количеством воды и солью до получения мягкого и эластичного теста.
2. Затем покрыть его чистой тканью и оставить на 20-30 минут для отдыха.
Шаг 3: Формирование мантов
1. Разделить приготовленное тесто на небольшие равные кусочки и раскатать каждый из них в форме круга диаметром примерно 10-12 см.
2. Выложить небольшое количество начинки в центр каждого круга.
3. Сложить края теста вместе и аккуратно завернуть начинку так, чтобы получилась полулуна или пельмень.
4. Повторять процесс до тех пор, пока не закончится тесто и начинка.
Шаг 4: Приготовление мантов
1. На дне пароварки расположить лист капусты или пергамента, чтобы предотвратить прилипание мантов.
2. Выложить манты на готовое основание в пароварку, оставив некоторое расстояние между ними.
3. Закрыть пароварку крышкой и варить манты на пару около 30-40 минут, пока тесто не станет мягким и прозрачным.
Подача блюда:
1. Готовые манты аккуратно выложить на блюдо и посыпать свежими зеленью.
2. Подать манты горячими, предлагая к ним соусы на выбор, такие как сметана, томатный соус или укропный соус.
Приятного аппетита!
