Ингредиенты:
— 250 г муки
— 200 г сахара
— 3 яйца
— 200 мл подсолнечного масла
— 2 столовые ложки молока
— 2 чайные ложки разрыхлителя
— 1 чайная ложка корицы
— 1/2 чайной ложки мускатного ореха
— 1/2 чайной ложки имбиря
— 1 чайная ложка ванильного экстракта
— 300 г моркови, очищенной и натертой на мелкой терке
— 100 г изюма
Глазурь:
— 100 г сливочного сыра
— 50 г сливочного масла
— 200 г сахарной пудры
— 1 чайная ложка ванильного экстракта
Инструкции:
1. В предварительно разогретой до 180 градусов С печи выпекаем пироговую форму. Дно формы нужно смазать маслом и посыпать мукой.
2. В большой миске смешиваем муку, сахар, разрыхлитель, корицу, мускатный орех и имбирь.
3. В отдельной миске взбиваем яйца, добавляем масло, молоко и ванильный экстракт. Хорошо перемешиваем.
4. Добавляем яично-масляную смесь к муке и аккуратно перемешиваем до получения однородного теста.
5. После этого добавляем натертую морковь и изюм, снова хорошо перемешиваем.
6. Переливаем тесто в подготовленную форму и выравниваем поверхность.
7. Выпекаем пирог в разогретой до 180 градусов С печи около 40-45 минут, или пока он не приобретет золотистый цвет и не просушится посередине.
8. В это время готовим глазурь: в миске смешиваем сливочный сыр, сливочное масло, сахарную пудру и ванильный экстракт до получения однородной массы.
9. Когда пирог остынет, вынимаем его из формы и полностью покрываем глазурью.
10. Декорируем пирог по желанию орехами, морковными крошками или посыпаем шоколадной стружкой.
11. Пирог готов к подаче. Приятного аппетита!
