Ингредиенты:
— 1 кг свежих овощей (морковь, баклажаны, цукини, болгарский перец)
— 1 крупная луковица
— 3 зубчика чеснока
— 3 столовые ложки оливкового масла
— 1 чайная ложка соли
— 1/2 чайной ложки черного молотого перца
— 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
— 1/2 чайной ложки сушеного розмарина
— 1/2 чайной ложки сушеного базилика
— Свежая зелень для подачи (петрушка, кинза, укроп)
Инструкции:
1. Подготовьте овощи: морковь очистите и нарежьте кружочками толщиной примерно 0,5 см; баклажаны, цукини и перец нарежьте кубиками или полосками; лук мелко нарежьте; чеснок измельчите.
2. Поставьте сковороду на средний огонь, добавьте оливковое масло. Когда масло нагреется, добавьте лук и чеснок, обжаривайте 2-3 минуты, пока лук не станет прозрачным.
3. Добавьте морковь в сковороду и обжаривайте 5-7 минут, пока морковь не станет мягкой. Затем добавьте баклажаны, цукини и болгарский перец. Обжаривайте все вместе еще 7-10 минут до мягкости овощей, периодически помешивая.
4. После этого посыпьте смесь овощей и зелени солью, черным перцем, сушенным тимьяном, розмарином и базиликом. Перемешайте, чтобы специи равномерно распределились.
5. Готовьте овощи и зелень еще около 5 минут, чтобы аромат специй проник в овощи.
6. Подавайте готовое блюдо горячими, посыпав свежей зеленью (петрушкой, кинзой или укропом) для добавления свежести. Приятного аппетита!
