Ингредиенты:
— 500 г свиной печени
— 1 большая луковица
— 2 зубчика чеснока
— 100 г сливочного масла
— 100 г хлебных крошек
— 2 яйца
— Соль и перец по вкусу
— Свежая зелень для украшения
Приготовление:
1. Первым делом необходимо очистить печень от пленки и лишних жилок. Для этого промойте печень холодной водой и аккуратно удалите нежелательные элементы.
2. Луковицу нарежьте мелкими кубиками, а чеснок измельчите.
3. Разогрейте 50 г сливочного масла на сковороде и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
4. Добавьте в сковороду нарезанную печень и обжарьте ее до полной готовности. Учтите, что печень обжаривается достаточно быстро, поэтому не пережаривайте ее, чтобы сохранить сочность.
5. После удалите сковороду с огня и дайте печени немного остыть.
6. В миске смешайте обжаренную печень, хлебные крошки, яйца, оставшееся сливочное масло, соль и перец. Хорошо перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
7. Противень или форму для запекания смажьте небольшим количеством сливочного масла.
8. Сформируйте фарш в виде небольших котлеток или рулетиков и выложите их на противень.
9. Выпекайте печень в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 25-30 минут, пока она не приобретет золотистый цвет.
10. Подавайте печень фаршированную горячей, украсив свежей зеленью. Можете добавить к ней легкий соус или сметану для большей сочности и вкуса.
Приятного аппетита!
