Ингредиенты:
— 500 г сладкого картофеля
— 200 г пшеничной муки
— 100 г сливочного масла
— 100 г сахара
— 2 яйца
— 1 чайная ложка разрыхлителя
— 1 чайная ложка ванильного экстракта
— щепотка соли
Приготовление:
1. Сладкий картофель отмойте и положите в кастрюлю с холодной водой. Доведите до кипения и варите на медленном огне около 20-25 минут, пока картофель не станет мягким. Затем слейте воду и дайте остыть.
2. Очистите сладкий картофель от кожуры и разомните его вилкой до состояния пюре. Добавьте сливочное масло, сахар, ванильный экстракт и яйца. Хорошо перемешайте все ингредиенты до однородной массы.
3. В отдельной миске смешайте пшеничную муку с разрыхлителем и щепоткой соли. Постепенно добавляйте сухую смесь к мокрым ингредиентам из пюре сладкого картофеля. Тщательно взбейте, пока не получится густое, однородное тесто.
4. Предварительно нагрейте духовку до 180 градусов по Цельсию. Покройте форму для выпечки пирога слоем сливочного масла или пергамента. Вылейте тесто в форму и равномерно разровняйте поверхность.
5. Поставьте форму в духовку и готовьте пирог около 40-45 минут, пока он не станет золотистым и не пройдет тест на готовность — зубочистка, вставленная в середину пирога, должна выйти чистой.
6. Когда пирог будет готов, достаньте его из духовки и дайте остыть в форме, затем перенесите на решетку для полного остывания.
7. Готовый пирог из сладкого картофеля нарежьте на порции и подавайте теплым или остывшим. Украсьте верх пирога по желанию карамельными соусами, взбитыми сливками или свежими фруктами. Приятного аппетита!
