Для этого блюда вам потребуется:
— 1 поросенок (весом около 5-6 кг)
— 4 столовые ложки оливкового масла
— 2 лимона
— 6 зубчиков чеснока
— 2 веточки розмарина
— 2 веточки тимьяна
— 1 столовая ложка красного перца
— Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
1. Поросенка необходимо хорошо вымыть и высушить салфеткой.
2. Затем, нарежьте каждый лимон на 4 части и положите внутрь брюшной полости поросенка.
3. Чеснок ошпарьте кипятком, очистите от шелухи и зубчики разрежьте пополам. Вставьте чеснок в разные места между мясными волокнами поросенка.
4. В миске смешайте оливковое масло, красный перец, соль, свежемолотый черный перец, листья розмарина и тимьяна.
5. Натрите полученной смесью поросенка со всех сторон и оставьте на 30-40 минут для маринования.
6. Включите духовку, предварительно разогретую до 180 градусов Цельсия.
7. Положите поросенка на противень и отправьте в духовку. Готовьте около 25 минут на каждый кг мяса. Общее время приготовления может достигать 3-4 часов.
8. При подаче на стол нарежьте поросенка на порционные куски и подавайте горячим. Поросенок жареный прекрасно сочетается с картофельным пюре, свежими овощами или салатом.
Приятного аппетита!