Это изысканное блюдо, которое идеально подходит для особых случаев или для тех, кто хочет порадовать себя и своих близких. Изначально, рагу было приготовлено во Франции, но со временем это блюдо завоевало популярность по всему миру и стало любимчиком многих гурманов.
Ингредиенты:
— 500 г свежей баранины, нарезанной кубиками
— 2 луковицы, мелко нарезанные
— 4 зубчика чеснока, измельченные
— 2 средних моркови, нарезанные кольцами
— 2 стебля сельдерея, нарезанные кубиками
— 400 г томатного сока
— 200 мл говяжьего бульона
— 1 столовая ложка томатной пасты
— 2 столовые ложки растительного масла
— 2 столовые ложки муки
— 2 веточки свежего розмарина
— соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Для начала, приготовьте кусочки баранины. Разогрейте растительное масло на среднем огне в большой кастрюле и обжарьте мясо до золотистой корочки. Уберите его на блюдо.
В оставшемся масле обжарьте лук и чеснок до мягкости. Добавьте морковь и сельдерей, продолжайте готовить все вместе еще около 5 минут.
Верните баранину в кастрюлю и добавьте томатную пасту. Тщательно перемешайте и готовьте еще 1-2 минуты.
Растворите муку в говяжьем бульоне и томатном соке. Постепенно влейте смесь в кастрюлю с мясом, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков. Доведите до кипения.
Посолите и поперчите по вкусу, добавьте свежий розмарин и накройте кастрюлю крышкой. Уменьшите огонь и готовьте рагу на медленном огне в течение 1,5-2 часов, либо до тех пор, пока мясо не станет мягким и сочным.
Подавайте горячее рагу с пюре из картофеля или свежими овощами. Украсьте его зеленью по желанию.
