Ингредиенты:
— 1 кг свежей рыбы (лучше всего использовать филе)
— 2 луковицы, мелко нарезанные
— 3 моркови, натертых на крупной терке
— 4 зубчика чеснока, измельченных
— 200 г риса, предварительно промытого
— 1 лимон, нарезанный на кружочки
— 1 пучок свежей зелени (укроп, петрушка), измельченный
— 3 столовые ложки растительного масла
— 1 столовая ложка томатной пасты
— соль и перец по вкусу
Инструкция:
1. Подготовьте рыбу, удалите кости и кожу, нарежьте филе небольшими кусочками.
2. В большой кастрюле нагрейте растительное масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
3. Добавьте натертую морковь и продолжайте готовить, помешивая, около 3 минут.
4. В кастрюлю добавьте томатную пасту и перемешайте, чтобы она равномерно распределилась с овощами.
5. Добавьте рис и достаточное количество воды, чтобы полностью покрыть ингредиенты (около 2 стаканов).
6. Варите на среднем огне около 10 минут или до тех пор, пока рис не будет готов, но останется немного жидкости.
7. Выложите филе рыбы на верх рисовой смеси, аккуратно распределите по всей кастрюле.
8. Покройте рыбу кружочками лимона и посыпьте свежими зеленью.
9. Прикрыть кастрюлю крышкой и продолжать готовить на слабом огне еще 15-20 минут, пока рыба не будет готова и сочная.
10. Проверьте готовность рыбы, проткнув ее вилкой. Если мясо легко отделяется, то она готова.
11. Перед подачей остудите блюдо немного и разложите на тарелки.
Приятного аппетита!
