Рецепт Сациви

Поделиться постом в социальных сетях:

Сациви – это традиционное грузинское блюдо, которое обязательно должно присутствовать на столе во время праздничных ужинов и трапез. Это изысканное блюдо порадует своим богатым вкусом и ароматом любого гурмана. Готовить сациви – это настоящее искусство, которое требует умения и определенных навыков, но результат того стоит.

Для приготовления сациви вам потребуются следующие ингредиенты:

— 500 грамм куриного филе
— 2 большие луковицы
— 3 зубчика чеснока
— 50 грамм орехов (желательно грецких)
— 2 столовые ложки молотой кинзы
— половина чайной ложки молотого красного перца
— половина чайной ложки молотого кориандра
— четверть чайной ложки молотого куркумы
— щепотка зиры
— соль и свежемолотый черный перец по вкусу
— 2 столовые ложки растительного масла
— 1 столовая ложка томатной пасты
— 1 столовая ложка винного уксуса
— зелень для украшения (кинза или петрушка)

Для начала необходимо приготовить маринад для мяса. В большой миске соедините молотую кинзу, молотый красный перец, молотый кориандр, молотый куркум, зиру, соль и черный перец. Добавьте растительное масло, томатную пасту и винный уксус. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.

Отрежьте куриное филе от кожи и костей и нарежьте его небольшими кусочками. Выложите филе в маринад и перемешайте так, чтобы каждый кусочек покрылся приправами со всех сторон. Оставьте мясо мариноваться в холодильнике как минимум на 2 часа, но желательно на ночь.

В это время приготовьте начинку для сациви. Очистите и нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками. Разомните орехи в ступке, чтобы получить грубую массу. Обжарьте лук и чеснок на сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистого цвета. Добавьте обжаренный лук и чеснок в миску с орехами. Тщательно перемешайте и оставьте на время.

После вытаскивания мяса из маринада поместите его на прокаленную сковороду и обжарьте на сильном огне до образования золотистой корочки снаружи и сохранения сока внутри. Это займет примерно 5-7 минут. Готовый мясной сок добавьте в начинку из орехов, лука и чеснока, чтобы придать ей соковатость.

Сациви готовятся из двух слоев: нежного маринованного мяса и ароматной начинки. Разделите маринированное мясо пополам и выложите одну половину в форму для запекания. Равномерно распределите начинку по мясу, затем закройте второй половиной филе. Убедитесь, что форма хорошо закрыта, чтобы сохранить сок и аромат блюда.

Поставьте форму сациви в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и запекайте блюдо в течение примерно 40-50 минут, или до момента, когда мясо станет нежным и сочным. При необходимости время приготовления может немного варьироваться в зависимости от вашей духовки.

Подавайте сациви горячим, нарезав его на порции и украсив свежей зеленью. Вы можете подать это блюдо в качестве основного блюда с гарниром из овощей или картофеля, либо подавать как холодное закусочное блюдо на праздничном столе. Наслаждайтесь великолепным вкусом и ароматом этого классического грузинского блюда!

Читайте также

Освещение для гибискуса китайского

Освещение является одним из важнейших факторов для успешного выращивания гибискуса китайского, известного также как гибискус розовый. Это кустарник с красивыми

Рецепт Капустная запеканка

Это блюдо, которое отлично подходит для холодного времени года. Ее приятный аромат и нежный вкус способны согреть даже самое зябкое

Салат «курица под шубой» — рецепт

Курица под шубой — это классический русский салат, который пользуется огромной популярностью на праздничных столах. Его главные ингредиенты: куринное филе,

 Араукария(лат. Araucaria)

Это древесное растение, принадлежащее семейству араукариевых (Araucariaceae). Происходит оно из тропических и субтропических регионов Австралии, Новой Зеландии, Южной Америки и

Скульптурный массаж лица

Это уникальная техника массажа, направленная на улучшение контура лица, эластичности кожи и общего состояния тканей лица. Эта методика сочетает в