Ингредиенты:
— 2 средних баклажана;
— 200 г свежих грибов;
— 1 большая луковица;
— 2 зубчика чеснока;
— 2 столовые ложки растительного масла;
— 100 г твердого сыра;
— 2 столовые ложки томатной пасты;
— соль и перец по вкусу;
— свежая зелень для украшения.
Инструкция:
1. Начнем с подготовки баклажанов. Отрежьте у них стебель и нарежьте их на круглые ломтики толщиной примерно в 1 см. Посыпьте ломтики баклажанов солью и оставьте на 15 минут, чтобы они отбили горечь.
2. В это время нарежьте грибы тонкими ломтиками. Можно использовать любые грибы по своему вкусу — шампиньоны, опята и т.д.
3. Промойте баклажаны под холодной водой, чтобы удалить соль, и высушите их салфеткой.
4. Нагрейте сковороду с растительным маслом, добавьте лук, нарезанный кубиками, и чеснок. Обжарьте их до золотистого цвета.
5. Добавьте грибы к луку и чесноку, и продолжайте жарить, пока грибы не станут мягкими и подойдут для употребления.
6. В томатную пасту добавьте немного воды и перемешайте, чтобы получилась густая соусная консистенция. Добавьте этот соус к грибам и тушите всю смесь в течение 5-7 минут, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались вкусом.
7. На отдельной сковороде обжарьте ломтики баклажанов до золотистого цвета. Повторяйте этот процесс, пока все ломтики не будут обжарены.
8. В огнеупорную форму выложите слой баклажанов, затем добавьте слой из грибов и томатного соуса. Повторяйте эти слои, пока не закончатся ингредиенты. Сверху посыпьте все тертым сыром.
9. Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку и готовьте около 20-25 минут, пока сыр не расплавится и не приобретет золотистый цвет.
10. Готовое блюдо украсьте свежей зеленью и подавайте к столу горячим.
Приятного аппетита!