Ингредиенты:
— 1,5 кг баранины (лучше выбирать мягкое мясо, например, из грудки или шеи)
— 2-3 крупных луковицы
— 4-5 зубчиков чеснока
— Сок половины лимона
— 3-4 столовые ложки растительного масла
— 1 чайная ложка молотого кумина
— 1 чайная ложка молотого кориандра
— Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Приготовление:
1. Подготовьте мясо, удалите все пленки и лишний жир, нарежьте его небольшими кубиками примерно 3×3 см.
2. Лук очистите и нарежьте крупными кольцами. Чеснок измельчите.
3. В большой чашке или миске смешайте масло, сок лимона, молотый кумин, молотый кориандр, соль и перец. Добавьте измельченный чеснок и перемешайте все ингредиенты.
4. Поместите нарезанное мясо в большую пластиковую или стеклянную емкость и залейте его приготовленным соусом. Хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек равномерно пропитался.
5. Мясо в соусе оставьте на 2-3 часа или, ещё лучше, на ночь в холодильнике для максимального впитывания ароматов.
6. Готовьте шашлык на углях или под грилем. При жарке на углях жарьте на раскаленной решетке, периодически переворачивая, пока мясо не прожарится до желаемой степени готовности.
7. Подавайте готовый шашлык горячим, посыпав свежей зеленью и подав с любимыми соусами.
Приятного аппетита и удачного приготовления!