Ингредиенты:
— 500 г зелени (шпинат, крапива, щавель, петрушка, укроп)
— 1 л куриного или овощного бульона
— 2 картофелины
— 1 луковица
— 2 морковки
— 2 яйца
— 2 столовые ложки растительного масла
— соль и перец по вкусу
Инструкция:
1. Приготовьте бульон, доведя его до кипения. Очистите и нарежьте картофель кубиками, добавьте в кипящий бульон и варите до готовности.
2. В это время мелко нарежьте лук и морковь. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук и морковь до золотистого цвета.
3. Пока овощи обжариваются, тщательно промойте зелень и измельчите ее.
4. Когда картофель почти готов, добавьте обжаренные лук и морковь в кастрюлю. Затем добавьте измельченную зелень и варите щи еще 3-5 минут.
5. В это время варите яйца вкрутую. Остудите, очистите и нарежьте их кубиками.
6. Приправьте щи солью и перцем по вкусу. Подавайте горячими, украсив сверху нарезанными яйцами.
Приятного аппетита!
