Ингредиенты:
— 4 куска свинины (около 200 г каждый)
— 2 яйца
— 200 г панировочных сухарей
— 100 г муки
— соль
— перец
— 50 г сливочного масла
— 1 луковица
— 2 столовые ложки томатной пасты
— 300 мл темного пива
— 200 мл говяжьего бульона
— 2 столовые ложки сахара
— 2 столовые ложки уксуса
— зелень для подачи
Приготовление:
1. Разбейте яйца в миску, взбейте их вилкой. Подготовьте панировочные сухари и муку, выложив их на отдельные тарелки.
2. Отбейте куски свинины, чтобы они стали плоскими и тонкими. Посолите и поперчите каждый кусок.
3. Обмакните каждый кусок свинины в муку, затем в взбитые яйца и, наконец, в панировочные сухари. Повторите эту процедуру для каждого куска.
4. Разогрейте сливочное масло на сковороде. Обжарьте шницели по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Переложите шницели на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира.
5. В той же сковороде поджарьте нарезанный лук до мягкости. Добавьте томатную пасту и тушите еще несколько минут.
6. Добавьте пиво, говяжий бульон, сахар и уксус в сковороду. Подготовьте густой соус, постепенно выдерживая смесь на среднем огне до загустения.
7. Положите шницели обратно в сковороду с соусом. Тушите все вместе на медленном огне в течение 5-7 минут, чтобы они пропитались ароматами соуса.
8. Подавайте горячий шницель с пивным соусом, украсив зеленью по желанию.
Приятного аппетита!