Ингредиенты:
— 500 г спаржи
— 2 столовые ложки сливочного масла
— 2 столовые ложки муки
— 400 мл молока
— 1 чайная ложка соли
— ½ чайной ложки черного перца
— ½ чайной ложки мускатного ореха
— 50 г тертого пармезана
Инструкции:
1. Подготовьте спаржу, удалите древесные концы и очистите стебли при необходимости.
2. Нагрейте большую сковороду на среднем огне, добавьте сливочное масло и позвольте ему растопиться.
3. Добавьте муку в растопленное масло и хорошо перемешайте, чтобы образовалась рулетка. Готовьте его, помешивая, около 1 минуты.
4. Постепенно влейте молоко в сковороду, продолжая помешивать, чтобы избежать образования комков. Продолжайте варить на среднем огне до загустения соуса. Это займет около 5 минут.
5. Добавьте соль, черный перец и мускатный орех в соус, хорошо перемешайте.
6. Поместите спаржу в кипящую воду и варите ее до тех пор, пока она не станет нежной, но сохранит свою форму. Это обычно занимает около 4-6 минут, в зависимости от толщины стеблей. Откиньте спаржу на дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления.
7. Положите спаржу на тарелку и полейте молочным соусом. Посыпьте тертым пармезаном сверху.
8. Подайте спаржу в молочном соусе немедленно и наслаждайтесь блюдом в теплом виде.
Приятного аппетита!