Ингредиенты:
— 1 судак (около 1,5 кг)
— 200 г фарша (можно использовать свинину, говядину или куриную грудку)
— 1 луковица
— 2 зубчика чеснока
— 2 столовые ложки растительного масла
— Соль и перец по вкусу
— 1 столовая ложка лимонного сока
— 1 веточка свежего розмарина (опционально)
Приготовление:
1. Подготовьте судака, очистив его от чешуи и внутренностей. Тщательно промойте рыбу внутри и снаружи.
2. Подготовьте фарш. Очистите и мелко нарежьте лук, чеснок и обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета.
3. Поместите обжаренные лук и чеснок в большую миску и добавьте фарш. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Начините рыбу фаршем, раздвигая брюшную полость и аккуратно наполняя ее приготовленным фаршем. Затем аккуратно зашейте судака или прикрепите лавровым листом и шпагой, чтобы сохранить форму.
5. Положите фаршированного судака на противень, предварительно смазанный маслом. Посолите и поперчите рыбу сверху и полейте лимонным соком.
6. Если у вас есть свежий розмарин, выложите немного веточек на верхушку рыбы для аромата.
7. Поставьте противень с рыбой в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте около 30-40 минут, до готовности. Рыба должна быть сочной, но хорошо пропеченной.
8. Подавайте готовый судак фаршированный с пюре из картофеля или овощным гарниром по вашему выбору.
