Это классическое грузинское блюдо, которое завоевало популярность во многих странах. Его особенностью является яркий и насыщенный вкус, а также оригинальное сочетание пряностей и трав. Готовить суп харчо довольно просто, а результат всегда поражает своей ароматностью и насыщенностью. Ингредиенты:
— 500 граммов говядины
— 2 средние луковицы
— 3-4 зубчика чеснока
— 2 моркови
— 1 красный болгарский перец
— 1 чайная ложка горчичного порошка
— 1 чайная ложка томатной пасты
— 1 чайная ложка куркумы
— 1 чайная ложка зиры
— 1 чайная ложка семян кориандра
— 1 чайная ложка молотого перца чили
— свежая кинза и петрушка по вкусу
— соль и перец по вкусу
— растительное масло для обжарки
Для начала необходимо приготовить основу для супа. Для этого лук, чеснок, морковь и перец необходимо мелко нарезать. Затем, разогрейте немного растительного масла в кастрюле и обжарьте овощи до мягкости на среднем огне.
Пока овощи обжариваются, нарежьте говядину мелкими кусочками. Когда овощи станут мягкими, добавьте к ним мясо и продолжайте готовить, пока оно не приобретет золотистый оттенок.
Затем добавьте горчичный порошок, томатную пасту, куркуму, зиру, семена кориандра и молотый перец чили. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно растворились.
Далее, добавьте в кастрюлю достаточное количество воды, чтобы покрыть все ингредиенты. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и оставьте суп вариться на небольшом огне около 1-2 часов, пока говядина не станет мягкой и сочной.
Перед подачей супа харчо добавьте свежую кинзу и петрушку, чтобы придать блюду свежести. Приправьте суп солью и перцем по вкусу.
Суп харчо отлично сочетается с гарниром из отварного риса или свежеиспеченным хлебом. Наслаждайтесь насыщенным вкусом этого блюда и удивите своих близких новым и оригинальным рецептом!
