Ингредиенты:
— 500 г свежих шампиньонов
— 1 л куриного или овощного бульона
— 1 луковица
— 2 зубчика чеснока
— 2 ст. л. сливочного масла
— 200 мл сливок (можно использовать и 10% сливки)
— Соль, перец и пряные травы по вкусу
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Шампиньоны нужно вымыть и нарезать на небольшие кусочки. Луковицу и чеснок мелко нарежьте.
Шаг 2: Обжарка ингредиентов
В глубокой кастрюле разогрейте сливочное масло и добавьте нарезанный лук и чеснок. Обжаривайте их на среднем огне до золотистого цвета.
Шаг 3: Готовка грибов
Добавьте нарезанные шампиньоны к обжаренному луку и чесноку. Тушите все вместе на среднем огне в течение 10-15 минут до мягкости грибов.
Шаг 4: Приготовление супа
Когда грибы станут мягкими, добавьте к ним куриной или овощной бульон. Доведите до кипения и варите на низком огне еще около 10 минут, чтобы все ароматы хорошо соединились.
Шаг 5: Измельчение супа
Суп-пюре можно приготовить с помощью блендера или погружным блендером прямо в кастрюле. Измельчите грибы до однородной консистенции.
Шаг 6: Доведение до готовности
Добавьте сливки в суп-пюре и вновь нагрейте на среднем огне, не доводя до кипения. При необходимости приправьте солью, перцем и пряными травами по своему вкусу.
Подайте его горячим, украсив зеленью . Приятного аппетита!
