Ингредиенты:
— 500 г тыквы
— 2 средних кабачка
— 2 средних баклажана
— 1 луковица
— 2 зубчика чеснока
— 3 ст. л. оливкового масла
— соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Начнем с приготовления овощей. Тыкву очистите, удалите семечки и нарежьте кубиками среднего размера. Сделайте то же самое с кабачками и баклажанами.
2. Луковицу нарежьте мелкими кубиками, а чеснок мелко порубите.
3. Нагрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне. Добавьте лук и обжарьте до мягкости, примерно 3-4 минуты. Затем добавьте чеснок и обжарьте еще 1 минуту.
4. Добавьте на сковороду тыкву и жарьте 5 минут, пока она не станет мягкой, но сохранит форму. Затем добавьте кабачки и баклажаны, приправьте солью и перцем по вкусу. Перемешайте овощи.
5. Готовьте блюдо на среднем огне, помешивая время от времени, пока овощи не станут мягкими и прожаренными, примерно еще 8-10 минут.
6. Переложите тыкву с кабачками и баклажанами на большую тарелку и подавайте к столу горячим.
Приятного аппетита!
