Ингредиенты:
— 1 кг свежей стерляди
— 2 литра воды
— 2 луковицы
— 4 моркови
— 3-4 картофелины
— 2 перца болгарского
— 2-3 зубчика чеснока
— зелень (укроп, петрушка)
— соль
— перец
Инструкции:
1. Подготовьте рыбу. Отделите филе от костей и нарежьте его небольшими кусочками. Не выкидывайте кости, они придадут бульону более насыщенный вкус. Ополосните филе холодной водой.
2. Положите кости в большую кастрюлю и добавьте воду. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Затем уберите пену и варите на медленном огне около 20 минут.
3. Почистите и нарежьте лук, морковь и картофель кубиками. Перец болгарский нарежьте тонкими полосками. Сложите все овощи в кастрюлю с костями и варите около 10-15 минут до мягкости.
4. Добавьте в кастрюлю нарезанное филе стерляди. Варите на среднем огне около 7-10 минут до готовности рыбы.
5. В конце добавьте натертый чеснок и мелко нарезанную зелень, соль и перец по вкусу. Варите еще 1-2 минуты.
6. Уху готова! Подавайте горячей, можно с добавлением кислой сметаны и свежего черного хлеба.
Приятного аппетита!