Ингредиенты:
— 1 индейка (около 5 кг)
— 200 г сливочного масла
— Соль и перец по вкусу
— 4-5 зубчиков чеснока
— Сок одного лимона
— 2 луковицы
— 2 моркови
— 2 стебля сельдерея
— 1 веточка розмарина
— Пучок свежей петрушки
— 1-2 литра птичьего бульона
Приготовление:
1. Подготовьте индейку, тщательно промойте ее под холодной проточной водой, высушите бумажными полотенцами.
2. В миске смешайте сливочное масло, сок лимона, мелко нарезанный чеснок, соль и перец. Получившейся смесью натрите индейку как снаружи, так и внутри. Оставьте на 30 минут для пропитывания.
3. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов.
4. Подготовьте овощи: луковицы, морковь и сельдерей нарежьте крупными кусками.
5. Внутреннюю полость индейки заполните подготовленными овощами, розмарином и петрушкой.
6. Разместите индейку на противне и отправьте в разогретую духовку на 3-4 часа (время приготовления может зависеть от размера индейки).
7. За 30 минут до готовности выньте противень с индейкой из духовки и полейте ее собственным соком. Это придаст индейке золотистый румянец.
8. Верните индейку в духовку и досушите до готовности. Проверьте готовность, проткнув мясо в самое толстое место – сок должен быть прозрачным.
9. Готовую индейку достаньте из духовки, накройте фольгой и дайте отдохнуть 20-30 минут перед нарезкой.
10. Подавайте жареную индейку на большом блюде, украшенную зеленью. Подходит как горячим, так и холодным блюдом. Подается с картофельным пюре, запеченными овощами или соусами на выбор.
Приятного аппетита!
