Это вкусное и эффектное блюдо, которое можно приготовить дома.
Ингредиенты
Спагетти — 400 г
Свежие мидии — 1 кг
Чеснок — 3–4 зубчика
Оливковое масло — 4 ст. ложки
Белое сухое вино — 150 мл
Петрушка — небольшой пучок
Соль и черный перец — по вкусу
Красный перец (чили) — по желанию
Лимон — по желанию для подачи
Приготовление
Подготовка мидий:
Тщательно промойте мидии в холодной воде. Удалите все открытые раковины, которые не закрываются при постукивании.
Очистите мидии от песка и при необходимости удалите «бороду» — волокнистую часть на стороне раковины.
Готовим спагетти:
В большой кастрюле закипятите воду, подсолите по вкусу.
Отварите спагетти до состояния аль денте (немного недоваренными, так как они дойдут до готовности в соусе).
Готовим мидии:
В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне.
Добавьте измельченный чеснок и слегка обжарьте до появления аромата.
Добавьте мидии и налейте вино. Закройте крышкой и готовьте около 5–7 минут, пока мидии не раскроются. Те, что не раскрылись, нужно выбросить.
По желанию можно добавить щепотку красного перца для остроты.
Собираем блюдо:
Когда спагетти сварятся, слейте воду и добавьте их в сковороду с мидиями.
Хорошо перемешайте, чтобы паста пропиталась соусом.
Нарежьте петрушку и добавьте в блюдо. Посолите и поперчите по вкусу.
Подача:
Подавайте спагетти с мидиями горячими, при необходимости сбрызнув свежим лимонным соком перед подачей.
Приятного аппетита!
