Также известная как калакейтто (Kalakeitto), является традиционным финским рыбным супом.
Ингредиенты
500 г филе лосося
4-5 средних картофелин
1 морковь
1 луковица
1 литр рыбного бульона (можно использовать кубики)
200 мл сливок (10-20% жирности)
2 ст. ложки сливочного масла
Соль и молотый белый перец по вкусу
Укроп для подачи
Приготовление
Подготовка овощей и рыбы:
Почистите картофель и нарежьте его кубиками.
Морковь очистите и нарежьте тонкими кружочками.
Лук очистите и мелко нарежьте.
Филе лосося нарежьте на порционные кусочки (примерно 2-3 см).
Приготовление бульона:
В большой кастрюле растопите сливочное масло.
Добавьте нарезанный лук и пассеруйте его до прозрачности.
Добавьте рыбный бульон и доведите до кипения.
Варка овощей:
В кипящий бульон добавьте нарезанный картофель и морковь.
Варите на среднем огне до мягкости картофеля и моркови (примерно 15 минут).
Добавление рыбы и сливок:
В кастрюлю добавьте кусочки лосося.
Варите суп еще около 5-7 минут, пока рыба не станет нежной.
Уменьшите огонь и влейте сливки, осторожно перемешивая суп.
Приправьте солью и белым перцем по вкусу.
Подача:
Подавайте уху по-фински горячей, украсив свежим укропом.
Наслаждайтесь вашим прекрасным финским рыбным супом!
